Rask røkelaksrøre.

Jeg har dilla på røkelaks om dagen, men etterhvert går en jo litt trøtt av laks og eggerøre.
Dette er en rask og veldig god laksesalat..eller "røre" som Svenskene kaller det. Et mye bedre ord i mine ører! Nydelig og mettende lunch for to sultene eller tre småspiste.

Røkelaksrøre.

1 liten pakke skivet røkelaks

1 glass Frokostsalat

3 små hardkokte egg

1 liten bunt gressløk

Hardkok eggene og avkøl. Grovhakk røkelaksen og bland den med frokossalaten og klippet gressløk.
Bland inn hakkede egg til slutt. Jeg serverte røren med frokostbrød , smør, avocado og agurk.
Press gjerne en sitronbåt over også om du har.