Sennepsbakt svinefilet med kremet hvitvins og rosmarinsaus.

Denne oppskriften stammer fra den Engelske kokken Laura Calder.

 Det er en Fransk oppskrift. Den smaker nydelig 

og er ikke så sterk på smak som mengden sennep skulle tilsi.

 Siden oppskriften har Franske aner brukes selvfølgelig Dijonsennep! 

Du trenger:

1 middels svinefilet delt i to

1-1.5 dl dijonsennep

1.5 dl vann

1 finhakket shallotløk

1.5 dl tørr hvitvin

1.5 dl creme fraiche

olivenolje

salt og pepper

2 ss frisk hakket rosmarin.

Huska å ta ut svinefileten av kjøleskapet i god tid før bruk. 

 Sett stekovnen på 175g.

Renskjær fileten og del den i to biter.

Smør olivenolje i stekepannen/gryten.

( du må bruke en som tåler både stekovn og steke plate)

Gni filetene inn med salt og pepper.

 Og smør sennepen på filtene så de blir dekket godt på alle sider.

Legg filetene i pannen og hell på 1.5 dl vann. 

Stekes i ovnen til kjøttet er mørt. 

I min ovn tok det ca 1 time og 20 minutter. 

Pass på så pannen ikke koker tørr. Etterfyll litt vann underveis.

Ta filetene ut av pannen og hold dem varme.

Stek sjalottløken i pannen noen minutter.

Hell over hvitvin, og la den koke inn til halv mengde.

Rør inn creme fraiche og rosmarin. Og la sausen tykne.

Smak på den for å se om du trenger mer av noe.

Skjær filetene i pene skiver og server med grønne grønnsaker.

Jeg brukte sukkererter og grønne bønner.