tirsdag 16. oktober 2012

Helstekt kalkunbryst med sitron, eple og sherry saus.


 
Så er høsten her da dere, den fargerike, fine høsten
 da vi koser oss inne med god mat og gode venner.
 
Kalkunbryst er god mat, og lettlaget mat ikke minst!
 Vi bruker å kjøpe i Sverige, men du får selvfølgelig
 tak i like gode i Norge også!




Til 4 pers. trenger du :
 
1 kalkunbryst ca 1 kg
1 sitron
1 lite eple
1 løk
1-2 dl vann
3dl fløte
1-2 ss sherry
salt og pepper
timian
smør
 
 
 
Smør en liten langpanne med smør. Del løken og sitronen  i skiver,og  eplet i båter.
Fordel det i bunnen av langpannen untatt tre sitronskiver til pynt på kalkunen.
Skyll og tørk kalkunbrystet, og legg det oppå grønsakene/frukten.
Du trenger ikke være redd for karber i fra frukten her. Den skal ikke spises.
Bare gi god smak til sausen.
 
Pensle kalkunbrystet med smeltet smør. Salte og peppre.
Legg på sitronskiver, og gi brystet et dryss timian.
 
 
 
 
Inn i ovnen på 175g varmluft (200 uten) 
i 45-55 minutter. Jeg stekte mitt i 50, og det ble perfekt mørt!
 
 
 
 
Hell lit vann i langpanna underveis i stekingen, og øs kraft
over kalkunen et par ganger.
 
 
 
 
Når kalkunbrystet er ferdig stekt pakker du det inn i folie og
lar det hvile mens du lager sausen.
Kok ut langpanna med litt vann, og hell inholdet i en finmasket sil
som du har lasert over sausekjelen. Press ut alt av væske. Så
får du med all den gode smaken.
 
 
 
 
Hell i 3 dl fløte og kok opp.
La sausen småkoke noen minutter.
Smak til med mer krydder, og sherry (om du vil)
Du kan jevne sausen med johannesbrødkjernemel
eller du kan koke den litt lenger så fløten tykkner.
 
Jeg severte kalkunbrystet med den gode sausen, rosenkål,
brokkoli, og rørte tyttebær.
 
 
God middag!
 

mandag 15. oktober 2012

I dag er første dagen....

Ja, så hadde ikke sukkerheksa helt sluppet taket!  Og pausen fra den maten vi vet er så bra oss ble alt for lang...

Men i dag er første dagen av resten av vårt liv, og fryseren er fylt opp etter Fredagens Svenskehandel.
Det burde inspirere til å gi dere noen gode oppskrifter!

Så dere som fortsatt kikker inom her av og til....vi er tilbake, og vi er kampklare! :)