Nannahs fiskegrateng med grønnsaker, og mandellokk.

Denne gratengen kom til som en variasjon av Torskegratengen jeg vanligvis lager. Den har mer konsistens som vanlig fiskegrateng og ble riktig god.

Som vanlig koker jeg mer torsk enn jeg trenger til gratengen.Jeg elsker fiskesalat! Så da blir det fiskesalat til lunch dagen etter!

Du trenger:

4 torske stykker.
1 bit purre eller en halv løk
1 bit gul squash
1/2 middels stor fenikkel
2 ringer rød paprika
2 egg
2 dl creme fraishe
salt og sitronpepper
2-4 skiver finhakket salami
50 g malte mandler
smør

Trekk torsken først. Kok opp lettsaltet vann og legg fisken i. Kok opp og ta fisken av plata. La den trekke i 5-10 minutter.
Imens lager du grønnsakene.

Del alle grønnsakene i småbiter og surr dem blanke i smør.
Bland i den kokte fisken, salamihakk, salt og pepper.
Sett stekovnen på 175g varmluft.

Mal mandlene fint. Visp sammen egg og creme fraishe med litt salt.
Smør en ildfast form. Bland eggemassen ned i fisken. Hell det i formen og strø mandel over. Ha noen gode klatter smør på toppen, og gjerne litt revet parmesan om du har.

Ønsker du en lett og luftig grateng. Kan du skille plommer og hviter. Piske eggeplommer og creme fraishe. Stivpiske eggehvitene og blande forsiktig i gratengen tilslutt.

Stek i 20-30 min til mandlene er blitt fint lysebrune og gratengen har stivnet.

Server med smør og noen lettkokte grønnsaker eller en grønn salat.