fredag 2. november 2012

Quiche Lorraine.


 
Det er bare å inrømme det, jeg elsker quiche!
 Og det er ingen grunn til å ikke spise
det selv om man spiser mat med lite karbohydrater.
 Det er lettlaget og god mat.
 Til Lørdagskosen med en enkel salat, eller til mange
 gjester med en mer innholdsrik salat
og godt drikke. Paibunnoppskriften er ikke min,
og jeg kan for mitt bare liv ikke huske hvem jeg fant den hos.
 Annet enn at det var en Svensk blogger.
Så ha meg tilgitt...
Bunnen er helt super,
 og kan med hell brukes både til dessertpaier og ostekake.

 
Deig:
 
60 g kaldt smør
2dl malte mandler
1 dl kokosmel
1ss fibehusk
1 egg
salt etter behov.
 
Kjøres raskt sammen i en matmølle med kniver til deigen blir en klump.
La den hvile kaldt en stund før du trykker den ut i en smurt  pai- eller springform.

 
Prikk paiskallet med en gaffel.
Så det ikke hever seg i ovnen. Stek på 175g varmluft
i 10 minutter. Imens lager du fyllet.
 
 
300-400 g kässler,hamburgerygg eller annen røkt skinke
1/2 rød løk i tynne skiver
4-5 dl revet ost, gjerne Västerbotten eller annen smaksrik ost.
4 egg
3 dl fløte
urtekrydder etter ønske
jeg brukte litt oregano
salt og pepper
 
 
 
 
Pisk egg og fløte, og bland i det andre.
La paiskallet hvile 10-15 minutter før du har i fyllet.
Stek videre i 25-30 minutter på 175g
Til paien er gylden og lekker, og ostemassen er fast.
 
 
Avkjøl litt før du serverer paien lunken med en god salat.
(Jeg hadde ikke allverdens i kjøleskapet) oliven,
og krydderrømme.
 
 
 
 

3 kommentarer:

  1. Mmmm, ser nydelig ut! Er også veldig glad i pailignende mat.

    SvarSlett
  2. Denne må jeg prøve!!! Ser nydelig godt ut :-)

    SvarSlett
  3. Så flott oppskrift på paideig- lettlaget, delikat og god!!! Skikkelig godt!

    SvarSlett